July 2010
July 25, 2010
恵比寿・笛吹（キムチソース）
ひさびさにたこ焼き屋巡りをしてきました
今回は家出るのが遅くなったため、3店舗しか巡れず
とりあえず、一番インパクトが大きかったお店から紹介っ
恵比寿駅から5分程のトコロにある「笛吹」というお店
ここのお店、この地で15～16年はやっているそうで、東京では老舗中の老舗です
メニューがまた、おもしろい
まず、ベースにたこ焼きとエビ焼きがあり、エビ焼きはたこの変わりにエビがまるごと一匹入ってます
今回は初訪問ということで、たこ焼きをチョイスっ
また、食べ方が11種類もあるので、僕はその中からキムチソースをチョイスっ
こちらが僕が注文したたこ焼きです
おたふくソースをかけた後、キムチソース（韓国人曰く、キムチじゃないっ！）をかけて出来上がり
キムチソースはそんなに辛くなく、たこ焼きにもよく合い、美味しかったです
元寿司職人の店主だけあって、生地に相当なこだわりがあるので、生地だけ食べても美味しいです
ただ、こちらのたこ焼きは生地からして、冷めるとかなり味が変わると思われるので、出来たてをその場でいただくのがベストだと思います
このお店、ちょっと変わってるんですが、たこ焼きを作る際、隣で蓋を作ってそいつを焼いているたこ焼きに被せるのです
これまで焼いている2つのたこ焼きを合わせるのは見たことあるけど、被せる蓋だけ作るのは初めて見ました
そうすると、風味や味が閉じ込められるのだそう
写真撮っても良いかと聞いたところ、快くOK
というか、1時間半も話し込んでしまいました
その間もお客さんが予約をするため、電話が結構鳴ってました
東京では珍しく、基本的に注文を聞いてから焼き始めるので予約をするのだそう
しかも、近所の人が固定客とのことで、長年やってきてるからでしょう
顔馴染みのお客さんばっかりでした
仲良くなり過ぎて、こんなのを作ってくれました
自慢の生地に乾燥させたガーリックを入れ、最後に胡椒で味付けしたおつまみ的なもの
ウィンナーを入れると一層美味しく食べれるのだそう
今度、家でもやってみようかな
お店の外観はこんな感じ
ちっちゃなお店ですが、周りは昔ながらの八百屋さんや自転車屋、電気屋が並んでいて、ホントに恵比寿か、って思ってしまう程、意外な印象を受けました
どうやら、昔は商店街だったらしいです
坂を駆け上がると、恵比寿ガーデンプライスがあり、駅からホントにちょっと歩いたトコにあります
恵比寿ガーデンプレイスは元々はサッポロビールのヱビスビール工場があったところで、このお店が出来た時もまだ工場があったのだそう
何はともあれ、おしゃれな恵比寿にこんな穴場的なお店があるなんて、大発見でした
また行こう～
【お店データ】
恵比寿たこやき「笛吹」（http://www.ebisu-takoyaki.jp/）
所在地：東京都渋谷区恵比寿4-11-8
営業時間：月～水曜日、金～日曜日 14:00～21:00
定休日：木曜日
TEL：03-3446-5617
今回は家出るのが遅くなったため、3店舗しか巡れず
とりあえず、一番インパクトが大きかったお店から紹介っ
恵比寿駅から5分程のトコロにある「笛吹」というお店
ここのお店、この地で15～16年はやっているそうで、東京では老舗中の老舗です
メニューがまた、おもしろい
まず、ベースにたこ焼きとエビ焼きがあり、エビ焼きはたこの変わりにエビがまるごと一匹入ってます
今回は初訪問ということで、たこ焼きをチョイスっ
また、食べ方が11種類もあるので、僕はその中からキムチソースをチョイスっ
こちらが僕が注文したたこ焼きです
おたふくソースをかけた後、キムチソース（韓国人曰く、キムチじゃないっ！）をかけて出来上がり
キムチソースはそんなに辛くなく、たこ焼きにもよく合い、美味しかったです
元寿司職人の店主だけあって、生地に相当なこだわりがあるので、生地だけ食べても美味しいです
ただ、こちらのたこ焼きは生地からして、冷めるとかなり味が変わると思われるので、出来たてをその場でいただくのがベストだと思います
このお店、ちょっと変わってるんですが、たこ焼きを作る際、隣で蓋を作ってそいつを焼いているたこ焼きに被せるのです
これまで焼いている2つのたこ焼きを合わせるのは見たことあるけど、被せる蓋だけ作るのは初めて見ました
そうすると、風味や味が閉じ込められるのだそう
写真撮っても良いかと聞いたところ、快くOK
というか、1時間半も話し込んでしまいました
その間もお客さんが予約をするため、電話が結構鳴ってました
東京では珍しく、基本的に注文を聞いてから焼き始めるので予約をするのだそう
しかも、近所の人が固定客とのことで、長年やってきてるからでしょう
顔馴染みのお客さんばっかりでした
仲良くなり過ぎて、こんなのを作ってくれました
自慢の生地に乾燥させたガーリックを入れ、最後に胡椒で味付けしたおつまみ的なもの
ウィンナーを入れると一層美味しく食べれるのだそう
今度、家でもやってみようかな
お店の外観はこんな感じ
ちっちゃなお店ですが、周りは昔ながらの八百屋さんや自転車屋、電気屋が並んでいて、ホントに恵比寿か、って思ってしまう程、意外な印象を受けました
どうやら、昔は商店街だったらしいです
坂を駆け上がると、恵比寿ガーデンプライスがあり、駅からホントにちょっと歩いたトコにあります
恵比寿ガーデンプレイスは元々はサッポロビールのヱビスビール工場があったところで、このお店が出来た時もまだ工場があったのだそう
何はともあれ、おしゃれな恵比寿にこんな穴場的なお店があるなんて、大発見でした
また行こう～
【お店データ】
恵比寿たこやき「笛吹」（http://www.ebisu-takoyaki.jp/）
所在地：東京都渋谷区恵比寿4-11-8
営業時間：月～水曜日、金～日曜日 14:00～21:00
定休日：木曜日
TEL：03-3446-5617
July 10, 2010
鉄板をGet☆
ちょっと前の話になりますが、鉄板をGetしました～
誕生日プレゼントとして大学時代からの親友（僕が思ってるだけ？）が送ってくれました
それがこちら
一人用の大きさなんですが、なんやら本格的ですな
手作りの世界に一つだけの鉄板
しっかりしていて結構重いのです
あまりに嬉しかったので、次の日に野菜炒めを食べた後、お好み焼きを作りました
最近ヘルシー志向なので肉は入れないことにっ
でも天かす入れすぎなんちゃうんかいっ
ひっくり返して～、もっかいひっくり返して～
出来上がりじゃっ
美味そうです
ってかめちゃめちゃ美味かったです
これ、自分のが美味いと言ってるんではなく、鉄板で焼くと、ホントに美味しく出来上がります
野菜炒めもですが、まるでお店で食べている味になって、新たな発見でした
後日、焼きそばも試してみました
もちろんこちらも家で作る味とは思えないくらい美味しく出来ました
鉄板最高です～
最近のマイブームで、これでいろんなものを焼いて楽しんでますっ
こんな素敵なプレゼントをしてくれる親友に感謝感謝ですっ
